L’Italie gourmande & ses vignobles

Des Alpes du Piémont aux douces collines de la Toscane en passant par la plaine du Pô et les Apennins d’Émilie-Romagne, nous vous proposons une odyssée gastronomique et viticole du nord de l’Italie destinée aux épicuriens. Nul besoin d’être un expert en la matière pour apprécier ce périple gourmand. Suivez nos guides qui vous feront découvrir des villes ancrées à leurs racines culinaires, des producteurs artisanaux qui partageront avec vous leur passion du terroir et des vignerons qui vous inviteront à déguster les crus de leur domaine.

NOS COUPS DE CŒUR :

• nombreux repas de spécialités régionales
• vin inclus lors des lunchs et des dîners
• chasse à la truffe en forêt au Piémont
• visites de producteurs de parmesan, de prosciutto et de vinaigre balsamique
• 2 ateliers de cuisine (piémontaise et émilienne)
• plusieurs visites de caves et dégustations de vins

Rendez-vous à l’aéroport de Montréal pour y prendre un vol de nuit vers l’Europe avec correspondance; repas à bord.

Arrivée à l’aéroport de Milan. Accueil par votre équipe guide et chauffeur et départ vers le Piémont, région du nord-ouest de l’Italie, ceinturée sur trois côtés par les plus hauts sommets des Alpes et des collines des Apennins. L’excellence de ses vins rouges riches et corsés comme le barolo et le barbaresco et les mousseux tel que le moscato et l’asti spumante a fortement contribué à la notoriété touristique de la région. Arrivée à Turin, ancienne ville royale des princes de Savoie. Lunch libre suivi d’un tour panoramique de la ville hôtesse des Jeux olympiques de 2006. En après-midi, continuation pour la région du Roero et Bra, qui a vu naître le mouvement «Slow Food» qui fait la promotion des traditions gastronomiques et qui défend l’agriculture durable. Installation à votre hôtel pour quatre nuits. Dîner de bienvenue. (D)

Départ pour une battue en forêt en compagnie d’un «trifolau» et de son chien renifleur afin de découvrir les techniques de la chasse à la truffe, produit encensé par les cuisiniers et gastronomes du monde entier. À la fin de l’activité, dégustation de produits à base de ce précieux «diamant du Piémont». Départ ensuite chez un vigneron pour la visite de ses caves et dégustation de vins du Roero sélectionnés par le sommelier de la maison suivie d’un lunch-dégustation. En après-midi, visite du faubourg historique de Pollenzo. Le «castello di Pollenzo», devenu l’Université des Sciences Gastronomiques, est une création du président fondateur du mouvement «Slow Food», Carlo Petrini. Au retour à l’hôtel, causerie sur les vins du terroir et dégustation de vins des Langhe et du Roero accompagnée de produits locaux. (PDB/L)

Découverte à pied de Bra avant le départ pour une randonnée à travers les Langhe, région qui offre un paysage de collines recouvertes de vignobles et parsemées de châteaux et de forteresses. Ce paysage viticole unique est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Découverte de La Morra et son magnifique panorama. Puis, visite de l’imposant château de Grinzane Cavour, siège de l’oenothèque régionale, gérée par l’Ordre des Chevaliers de la truffe et des vins d’Alba. Puis, route vers l’historique village de vignerons de Barolo, qui a donné son nom à l’un des plus grands vins rouges italiens. Dégustation de vins et lunch «spuntino» chez un producteur suivie de la découverte du village. Route vers Alba et tour de ville à pied de cette étape gastronomique incontournable, célèbre pour ses truffes blanches, avant le retour à l’hôtel. (PDB/L)

Route vers Canelli, située dans les collines recouvertes de vignes des Langhe. Visite d’un grand producteur d’Asti spumante et dégustation de mousseux. Vous quitterez le Piémont pour rejoindre l’Émilie-Romagne, région qui s’étend des Apennins jusqu’aux terres fertiles du delta du Pô et à la mer Adriatique. Lunch libre en route. À l’arrivée à Parme, visite guidée de cette élégante ville au charme provincial qui possède un remarquable ensemble épiscopal roman. En fin d’après-midi, arrivée à votre hôtel à Reggio Emilia. Dîner typique. (PDB/D)

Aujourd’hui, vous irez à la rencontre des produits phares de la gastronomie émilienne. Visite-dégustation chez un producteur de fromage «parmigiano reggiano» dont le long processus de maturation de même que le savoir-faire de chaque artisan confère au célèbre parmesan ses qualités uniques. Puis, vous participerez à l’élaboration d’un lunch campagnard dans l’ambiance champêtre d’une ferme familiale historique. Visite des installations ancestrales de la ferme et de sa vinaigrerie suivie d’une dégustation de vinaigre balsamique maison. Vous terminerez avec une visite-dégustation chez un producteur de «prosciutto di parma» et de «culatello di canossa». Le secret du «prosciutto» réside dans sa courte liste d’ingrédients : le jarret de porc et le sel combinés au grand air des collines de la vallée de l’Enza. Retour à votre hôtel en fin de journée et soirée libre. (PDB/L)

Route vers Maranello où Enzo Ferrari installa son usine en 1945. Visite guidée du musée Ferrari où sont exposés les bolides qui ont marqué l’histoire du constructeur sur les circuits de courses automobiles du monde entier. Continuation vers Bologne pour le lunch libre et visite guidée de la capitale de l’Émilie- Romagne, qui compte 37 km d’arcades. Route vers la Toscane et l’historique ville de Sienne. Installation à votre hôtel et dîner libre. (PDB)

Départ vers Montepulciano et tour d’orientation de la haute ville de Toscane, célèbre pour ses palais de la Renaissance et son «vino nobile». Visite des caves et dégustation de vins chez un viticulteur de la région. Puis route vers Montalcino, petite ville perchée, située dans le parc de la vallée de l’Orcia, territoire des- tiné à la culture de la vigne de l’un des vins les plus célèbres de la Toscane, le «brunello di Montalcino». Vous savourerez un lunch de plats traditionnels de la Toscane accompagné de vin. Après une visite libre de la cité fortifiée, retour à Sienne en fin de journée. (PDB/L)

Visite guidée à pied de Sienne à travers les rues qui serpentent à l’intérieur des remparts avant d’aboutir à la cathédrale et ensuite à la piazza del Campo où bat le cœur de la cité. Départ pour une excursion dans les collines du Chianti, région viticole réputée dans le monde entier pour la beauté de ses paysages et berceau du célèbre cépage. Vous y découvrirez une campagne constellée de petites églises romanes, de châteaux haut perchés, de simples fermes, de villas superbes et de bourgs médiévaux au charme envoûtant. Lunch avec dégustation de vins dans un château du Chianti. Continuation jusqu’à Florence, la capitale de la Toscane. Installation à votre hôtel et soirée libre. (PDB/L)

Ce matin, vous ferez la visite guidée à pied de Florence, cité de Michel-Ange et des Médicis. La promenade vous permettra de découvrir la place de la Seigneurie, le ponte Vecchio, la cathédrale, le baptistère, le clocher de Giotto, etc. Après-midi libre. En soirée, le dîner d’adieu de spécialités florentines vous permettra de vous remémorer les meilleurs moments de votre voyage. (PDB/D)

Transfert à l’aéroport de Florence pour y prendre un vol à destination de Montréal avec correspondance; repas à bord. (PDB)

PDB PETIT DÉJEUNER DE STYLE BUFFET CONTINENTAL / L LUNCH / D DÎNER

Les kilométrages sont donnés à titre indicatif seulement.